本文摘要：红烧排骨原料：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽可能撇整洁后，排骨捞起。2、冰糖敲碎，锅里敲一点油，放进冰糖，用小火油炸糖色，小火渐渐煮，熬到糖的焦香弥漫出来，颜色也变为浅褐色，把杨世过水的排骨放入和糖一起翻炒。

红烧排骨原料：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽可能撇整洁后，排骨捞起。2、冰糖敲碎，锅里敲一点油，放进冰糖，用小火油炸糖色，小火渐渐煮，熬到糖的焦香弥漫出来，颜色也变为浅褐色，把杨世过水的排骨放入和糖一起翻炒。

3、放入少许酱油上色，放进大漆、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，放入半碗黄酒，放入热水没有过排骨，垫上锅盖并转小火调味40分钟，汤汁还有三分之一时调到盐，中火收汁才可。红烧茄子原料：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，配料1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。1、茄子托滚刀块；葱姜蒜切末。

2、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到略为变硬，捞起，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。3、生抽、香醋、配料、盐、白糖、五香粉配料，填充料汁。4、油全部喝，葱姜蒜末在底油里轰一下，兑入料汁碗中，放进高汤煮开。

5、茄子放进去再度煮开，高汤才可。红烧鱼原料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，配料一汤匙。1、海鱼糊肚去肠清除整洁，葱切段，姜、蒜切片，五花肉托条。

2、炒锅放进一汤匙植物油，放进葱姜蒜煸出有香味。3、放进五花肉翻炒。4、待五花肉煸至出油变为金黄色，放进一大勺酱油。

5、五花肉在酱油里略为调味一会，调味出有香味。6、锅中放进适度的水，水量要一次敲脚，放进一汤匙的配料。

7、放进鱼，大火烧进，转中小火调味15分钟。8、敲适度的盐调味，大火缴一下汤汁，才可起锅。#排骨#酱油#红烧排骨珍藏1、茄子托滚刀块；葱姜蒜切末。

2、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到略为变硬，捞起，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。3、生抽、香醋、配料、盐、白糖、五香粉配料，填充料汁。4、油全部喝，葱姜蒜末在底油里轰一下，兑入料汁碗中，放进高汤煮开。5、茄子放进去再度煮开，高汤才可。

红烧鱼原料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，配料一汤匙。1、海鱼糊肚去肠清除整洁，葱切段，姜、蒜切片，五花肉托条。2、炒锅放进一汤匙植物油，放进葱姜蒜煸出有香味。

3、放进五花肉翻炒。4、待五花肉煸至出油变为金黄色，放进一大勺酱油。5、五花肉在酱油里略为调味一会，调味出有香味。6、锅中放进适度的水，水量要一次敲脚，放进一汤匙的配料。

7、放进鱼，大火烧进，转中小火调味15分钟。8、敲适度的盐调味，大火缴一下汤汁，才可起锅。

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